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冷库制冷系统正常运行时，导热油和熔盐的表面温度远低于空气=气体的露点温度，食物和空气中的水会在管壁上分离冷凝。如果管壁温度低于0°，水露水将凝结成霜。结霜也是制冷系统正常运行的结果，因此刮板薄膜蒸发器的外观允许少量结霜。由于霜的导热系数太小，霜层形成很大的热阻。当霜层较厚时，它与隔热相同，因此刮板薄膜蒸发器中的冷却能力不容易散发

近年来，导热油和熔盐的制冷效果受到影响，使冷库达不到要求的温度。除霜方式有很多，如手动除霜、制冷剂热熔除霜、水除霜、电除霜等。对于较小的制冷系统，可以选择手动除霜和电除霜，但应在系统停止运行时执行。对于较大的制冷系统，应选择制冷剂热熔霜和水霜。由于压缩机的出口a是热熔霜的热源，制冷剂的热熔霜应在制冷系统运行的条件下进行。所以不管你选择哪种解冻方法，它会影响冷库的温度。例如，制冷剂的热熔霜应分仓存放，融化的霜应及时清理，否则会在仓库地面形成冻结。